Minimizzare i consumi energetici degli impianti di refrigerazione e ridurre al contempo l’impatto ambientale, nel rispetto della Normativa F-gas e in accordo con gli obiettivi di Sviluppo Sostenibile fissati dalle Nazioni Unite per il 2030, è ormai un imperativo sia per gli operatori della GDO che per i piccoli rivenditori di generi alimentari.

Tuttavia, trovare il giusto compromesso tra conformità ambientale e riduzione dei costi non è facile. In questo articolo vediamo quali sono le migliori soluzioni per raggiungere questo obiettivo nei nuovi impianti di refrigerazione commerciale.

Quello della termoregolazione degli impasti alimentari è un problema che inevitabilmente si ripresenta durante la stagione estiva nelle aziende che producono prodotti da forno o che lavorano la carne. L’alta temperatura esterna, infatti, ha effetti negativi sia sui processi produttivi che sulla qualità del prodotto finito. In questo articolo parliamo delle tecniche di raffreddamento comunemente adottate per cercare di risolvere questo problema.

Quando acquistiamo dei prodotti alimentari che già conosciamo, diamo per scontato che questi avranno ogni volta stessa forma, stesso colore, stessa consistenza e stesso sapore. Eppure per l’industria alimentare, mantenere inalterate le caratteristiche di un prodotto durante tutte le stagioni dell’anno può diventare una vera impresa. La causa? La temperatura.

Nippon Gases Italia è parte del Progetto DevH2forEAF (Developing and enabling H2 burner utilization to produce liquid steel in EAF), uno dei 25 progetti di ricerca nei settori del carbone e dell’acciaio selezionati e finanziati dalla Commissione Europea a sostegno del Green Deal.